cuisson a la cocotte en fonte
Conçueen fonte émaillée pour une cuisson traditionnelle, la nouvelle gamme de cocottes "Signature" signées Le Creuset est idéale pour cuisiner pour de nombreux convives et aide à réaliser de multiples recettes.La fonte d'acier vernie et émaillée des cocottes Le Creuset absorbe la chaleur lentement et la restitue en douceur, ce qui permet un mélange optimal des
La cocotte est un élément clé de la cuisine et c’est rare qu’une cuisine aussi raffinée ne dispose pas d’une bonne série de cocottes. Mais comme tous les autres ustensiles de cuisine, on trouve également différents modèles de cocottes sous la signature des marques bien référencée. Une histoire de cocotte La cocotte n’est pas une marmite vulgaire, car celle-ci faisait partie des ustensiles de cuisine de nos ancêtres. Elle est très utile pour la cuisson des recettes un peu plus compliquée et qui a besoin de temps pour se faire a été d’une très grande utilité pour la famille nombreuse. Cette grosse marmite équipée d’une soupape a trop longtemps bercé la soupe de grand-mère le soir. Et d’ailleurs, pour ces vacances de Noel en famille, ce projet de partir en campagne nous offre la nostalgie de la bonne cuisine de mémé. Elle n’utilise que les ingrédients venant du grand potager pour faire une bonne soupe bien cuite aux différents arguments comme de la viande ou du poulet. Cette cocotte qui ne quitte jamais le feu avec une soupe toujours chaude dont l’odeur se dévoile partout dans la maison. La meilleure cocotte en fonte Aujourd’hui, les cocottes se découvrent d’une autre manière, car elles ne sont plus si lourdes et si grosses, mais avec une texture bien affinée. On découvre différents types de cocotte, mais celle en fonte est bien distinguée. Quand on parle de produits en matière fonte, certes pour une cuisine rapide, ce n’est pas votre ami. La fonte est ce matériel qui dure une éternité, c’est pour cela que la cocotte de grand-mère ne quitte pas le feu. Ce type de marmite passe sous un grand feu, et existe en diverse dimension pour mieux s’introduire dans le four. La cocotte résiste à n’importe quelles chaleurs et les aliments sont cuits d’une température homogène. Une matière qui ne s’abîme pas, ne se rouille pas et n’a pas une seule égratignure quand on la lave. En plus, elle peut passer dans les laves vaisselles et elle est très facile à utiliser. Choisir une cocotte est un casse-tête Faire de la cuisine est un talent, mais c’est de la passion également, et on est encore meilleurs quand on est bien équipé. Quand on parle de cocotte, on survole sur toutes les bonnes recettes et ses facettes pour embellir les papilles. On peut se servir des gammes de cocotte très moderne dont le choix est un peu fatiguant, mais les meilleures marques voir plus avec son catalogue bien distingué. On passe à l’aluminium, à la céramique et à l’inox, mais le résultat semble identique, et puis on a les cocottes en fonte qui est la nouvelle gamme de la cuisine new génération. Le choix d’une cocotte en fonte Le choix de la marque est très important dans ce genre de matériel. En effet, ceci est encore une phase de grande bataille, mais pour ne pas se tromper, il faut faire des comparaisons. La fonte vous propose un éventail de recettes. La marque Staub nous offre une bonne aisance à la cuisine. En plus de la qualité du matériel de conception bien sélectionné, on sent du confort à cuisiner les repas. La marque Doufeu fait partie également des meilleures gammes de cocotte sous ses différentes couleurs, mais surtout son couvercle qui se couvre de glaçon pour équilibrer la température du repas. Le Creuset est également une signature de référence pour notre cocotte en fonte. Cette marque se met en grande parade pour les différentes tailles des cocottes. Et enfin, la marque Invicta qui ne cesse de proposer des articles innovés avec une touche moderne à l’étiquette. Cette fois-ci, la cuisine n’a plus de frontières pour vous et les recettes de grand-mère n’ont pas d’ingrédients secrètes, mais c’est juste qu’elle utilise des ustensiles de bonne qualité.
Pour3 Gô de riz, utiliser une cocotte de 20cm de diamettre. Je met le riz dans la cocotte,puis j'arrose environ 36-40 cl d'eau. (si vous aimez le riz ferme, mettez 36cl d'eau.Et si vous aimez le riz tendre, mettez 40 cl.) (3 Gô de riz: 550-600ml d'eau) Je laisse gonfler 30 mins. Voici les grains gonflés!
Savez-vous tout ce qu’une cocotte en fonte peut faire pour vous ? Mijoter, braiser, bien sûr, mais aussi cuire des gâteaux et des plats express. La preuve par 30 recettes du monde recettes sont pour 4 à 6 personnes. ProCook: le bonne cocotte à petit prix. Conscient que toutes les personnes ne puissent pas investir un tel budget dans une cocotte en fonte, j’ai décidé de vous présenter ce modèle de la marque ProCook. Première chose qui étonne, elle ressemble à s’y méprendre à la fameuse cocotte ancestrale de chez Le Creuset. Quoi de mieux qu'une volaille à la cocotte ? Cuite mijotée, à l’étouffée, rôtie... Le fumet qui en ressortira vous donnera envie de renouveler l'expérience rapidement. D'autant que cette cuisson est d'une simplicité étonnante ! Savoir savourer de la volaille Les volailles sont devenues au fil des siècles un élément habituel de notre alimentation. Mais tout le monde ne sait pas les cuisiner, et ces mets pourtant délicieux deviennent peu à peu quelconques. Leur apport peu élevé en matières grasses permet de combler facilement nos besoins quotidiens, mais quel dommage de n'y voir qu'un apport en protéines ! C'est pour cela que nous vous proposons de délicieuses recettes de volailles en cocotte. Dinde, poulet, canard, oie, coq, caille et pintade redécouvrez le vrai goût de ces viandes en les mariant à de délicieuses saveurs. Sortez des sentiers battus et tentez la recette de tajine de poulet aux coings, celle du foie gras aux raisins ou encore celle de notre volaille à la crème de noix. On vous le garantit, la cuisson à la cocotte facilite la cuisine et vous donnera envie de reprendre un autre morceau. La cocotte, un ustensile idéal pour les volailles Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé Certaines volailles peuvent parfois manquer de saveurs, c'est alors sa cuisson et sa garniture qui permettent de relever son goût. Pour cela, la cocotte est un ustensile de choix. Robuste et polyvalente, elle permet de réaliser des plats familiaux très facilement. Il existe différents types de cocottes, mais si vous souhaitez mijoter vos volailles, le mieux est d'opter pour des cocottes en fonte, émaillées ou non. Vous n'aurez plus qu'à cuire votre viande sur votre plaque électrique ou votre table à induction, voire même, directement sur la braise. La cuisson au four, quant à elle, vous assure une température constante et homogène, un avantage pour ceux qui ne peuvent prendre le temps de gérer une longue cuisson. Bref, la cuisson à la cocotte présente de nombreuses qualités en plus d'être d'une simplicité redoutable, elle vous permet de vous ouvrir à de nombreuses nouvelles recettes et par conséquent, à de nouvelles saveurs. Grâce à une cuisson douce et lente, vous n'altérez pas les saveurs de vos aliments, au contraire, vous enrichirez toutes les qualités gustatives de vos plats. Remplacez le traditionnel veau par de la volaille dans cette recette de poulet Marengo qui n'a rien à envier à l'originale ! La viande mijote longuement avec du concentré de tomate et un bouquet garni, ce qui donne à ce plat en sauce toute sa tendresse et sa gourmandise. La recette de pintade aux agrumes est idéale pour un repas en famille. Le mélange aux agrumes fait ressortir sa chair fine et savoureuse. Cette volaille est un allié pour la perte de poids du fait de sa teneur en protéines et ses faibles calories. Si vous recevez du monde et que vous avez envie de préparer un bon plat mijoté, la cuisine en cocotte est votre alliée. Surtout avec ces recettes en cocotte faciles à réaliser qui vous donneront quelques idées gourmandes à souhait. Plat chaleureux et convivial, le tajine est idéal pour les grandes tablées entre amis ou en famille. Dans cette version parfaite en automne, il s'associe aux coings, au miel et aux épices pour un mélange sucré-salé savoureux et original. volaille à la crème de noix, volaille fermière, noix pilée, crème fraîche, plat volaille à la crème aux cèpes du Revard, volaille à la crème, volaille aux cèpes, crème fraîche, cèpes frais, plat pot-au-feu aux abatis de volaille farcis, pot-au-feu, abatis de volaille, entrée, potage blancs de volaille, volaille à la tonkinoise, estragon, vermicelle, plat volaille en blanquette blonde, volaille de landes à chair jaune, abatis de volaille, crème fraîche, plat coq de bruyère ou gelinotte à la crème, gelinotte, lait, crème fraîche, plat cocotte d'osso-buco de dinde, cuisse de dinde, thym, moutarde semi-forte, vin blanc, plats coq de bruyère à la crème, coq de bruyère, crème fraîche, barde de lard, plat coq de bruyère ou tétra, coq de bruyère, crème fraîche, plats gingembre, estragon, citronnelle, vermicelle de riz, sauce soja, bouillon de volaille, julienne, chaud, salé, blanc type de découpe, cuisine exotique, cuisine asiatique, viande blanche, volaille, légume, cuisine rapide, plat unique, plat oignon, cidre, crème liquide, poulet, pomme, carotte, viande blanche, chaud, sucré salé, escalope, cuisine petit prix, cuisine rapide, plat cuisine normande, poivre, estragon, cidre, crème liquide, poulet, sel, pomme, viande blanche, mijoté, chaud, sucré salé, cuisse, cocotte, huile alimentaire, beurre, plat, cuisine rapide Version express du tajine, cette recette de cocotte de poulet aux épices curcuma, cumin, ras-el-hanout..., coriandre et citrons confits est très rapide à réaliser et savoureuse ! Découvrez notre recette idéale pour un repas improvisé ! Les agrumes se marient à merveille avec la volaille dans cette recette toute simple à réaliser. Cuite à l'étouffée dans une cocotte lutée, la pintade garde toute sa tendreté et toute sa saveur. Découvrez notre recette pas à pas qui plaira à tous vos convives ! cocotte de pintade aux oranges confites, cocottede pintade, pintade aux oranges, plat Foie gras en cocotte aux raisins Retrouvez toutes nos recettes de poularde en cocotte Découvrez notre recette du poulet basquaise facile à préparer en cocotte. Originaire du Pays Basque, cette recette de poulet mijoté avec des tomates, des poivrons, des oignons, de l'ail, de l'huile d'olive et du vin blanc est toujours une réussite. A servir accompagné de riz blanc par exemple. caille en cocotte, cailles, grains de genièvre, thym, plats faisans en cocotte, faisans, champignons de Paris, madère, petits suisses, plat Cette année, célébrez les fêtes de fin d'année comme il se doit avec cette recette de poularde aux pommes de terre, artichauts et citron confit. Une préparation en cocotte lutée qui fera son petit effet et épatera à coup sûr vos invités au moment du plat de Noël ! Recette classique de la cuisine française, le canard à l'orange tiendrait ses origines d'Italie mais c'est le chef français René Lasserre qui a mis au point la recette que nous connaissons aujourd'hui. Découvrez notre recette pas à pas et facile à réaliser de la volaille. pigeonneaux en cocotte aux petits pois,cœur de laitue, polenta, plat Généreuse et conviviale, découvrez comment réaliser cette recette de choucroute de volaille. Préparée dans une cocotte lutée avec du lard, des raisins et du vin blanc le plat unique est très facile à faire ! Ustensilede cuisine incontournable, la cocotte en fonte est idéale pour concocter de bons petits plats. La fonte est connue pour conduire et diffuser parfaitement la chaleur. Celle-ci est donc répartie de façon uniforme et progressive ce qui garantit à vos plats une cuisson optimale. Autre avantage, ce type de marmite permet de garder vos L’entreprise familiale allemande Kela développant des produits de grande qualité et adaptés aux tendances actuelles, vous propose la poêle à frire en fonte émaillée 28 cm Angus. La fonte, issue de l’alliage du fer et du carbone, est un matériau naturellement antiadhérent qui monte rapidement en température procurant une répartition thermique maitrisée et homogène sur toute la surface. Sa réputation de grande précision en termes de cuisson, vous assure de cuire parfaitement les aliments. Gage de durabilité et de résistance, la fonte émaillée vous promet de profiter à vie de cet ustensile est recouverte d’une couche d’émail brute en guise de revêtement lui conférant une belle esthétique et autorisant, à haute température, la réalisation de fritures croquantes au goût plus marqué ; vous allez découvrir une excellente qualité de cuisson. Matériau sain, la fonte est idéale pour poêler et saisir des poissons savoureux à cœur, des viandes fondantes et des légumes aux saveurs intactes ; les gourmets vont se régaler. La poêle à frire en fonte émaillée 28 cm Angus est compatible tous feux y compris l’induction et le four jusqu'à 300°C et préserve idéalement la température de vos plats, aussi bien d’un repas chaud tout juste prêt que d’un repas froid conservé au réfrigérateur. La poêle est munie d’un large manche et d’une poignée d’assistance qui simplifient sa manipulation et son transport. Son entretien s’avère ultra simple, passez un coup d’éponge et la voilà 5 le design authentique au service du toutes nos poêles de cuisson.Lafonte d'aluminium, gage de solidité et de bonne répartition de la chaleur pour une cuisson homogène. Son couvercle en verre transparent permet de surveiller la cuisson et peut servir de plat pour servir les aliments après cuisson. On peut également le commander à l'unité en cas de casse, ou si l'on souhaite en avoir plusieurs.