Etle céleri rémoulade. Aucun commentaire, c’est immonde. Restaurant universitaire, au milieu des années 80, la truite aux amandes . pour avoir une idée du gout, ça ressemblait à des copeaux de bois imbibés de vase . Les endives au jambon (et pas qu’à l’école, à l’hôpital aussi) qui baignaient dans l’eau.
Recette des carottes Vichy version crème. Un plat d’accompagnement avec peu d’ingrédients, simple et économique. Les carottes sont fondantes et très savoureuses. Après les carottes Vichy, au beurre et persil, voici une variante populaire à la crème. Les carottes Vichy classiques accompagnent parfaitement les viandes, poulet et poissons. Elles peuvent aussi être servies en entrée. La version crème peut être utilisées de la même façon. Ce plat est très facile à faire, économique et les carottes sont fondantes et goûteuses. Un bon plat à faire toute l’année 🙂 Les carottes sont vendues à toutes les saisons. Peu d’ingrédients Les carottes Vichy à la crème sont composées de peu d’ingrédients Des carottes choisissez des carottes moyennes ou petites, elles sont plus goûteuses. Du beurre le beurre donne un bon goût à ce plat. Je mets une bonne quantité. Sachant que le beurre américain contient moins de matières grasses que le beurre européen. Du liquide pour la cuisson de préférence du bouillon pour donner encore plus de goût aux carottes. Mais vous pouvez utiliser de l’eau une eau gazeuze à défaut d’eau de Vichy. De la crème pour des carottes Vichy crémeuses. La crème liquide Heavy whipping Cream ce que je trouve ici aux US. C’est l’équivalent de la crème fleurette en France. Vous pouvez mettre de la crème fraîche. Du persil frais ciselé pour aromatiser et aussi pour la présentation. Vous pouvez utiliser d’autres herbes aromatiques selon votre goût. Du sel et du poivre attention au sel, le bouillon est déjà salé. Comment faire des carottes Vichy à la crème? Préparez les carottes après avoir épluché et lavé les carottes, il faut les couper en rondelles pas trop épaisses. Pour une présentation plus jolie que les rondelles, coupez vos carottes en sifflet ou en biseau. Ou encore striée sur le bord, par exemple en utilisant un couteau ondulé comme sur la photo ci-dessous. Résultat de jolies rondelles de carottes cannelées. Faites revenir les carottes faites revenir dans le beurre dans une grande casserole ou une cocotte. Je mets 50g à 60 g de beurre par kg de carottes. Le beurre amérucain a moins de matières grasses que le beurre européen. Vous pouvez diminuer la quantité! Versez le bouillon et laissez cuire couvrez avec le bouillon pour la quantité, moi je fais à l’oeil. Juste assez pour à peine arriver au niveau des carottes. Portez à ébullition, couvrez la cocotte et baissez le feu. Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que le liquide soit presque totalement évaporé les carottes sont ainsi braisées, c’est à dire cuites, à couvert, dans un peu de liquide. Ajoutez la crème une fois le liquide presque totalement absorbé, versez un peu de crème et faites bouillir, à découvert, pour épaissir un peu la sauce. Remarque vos carottes vichy à la crème sont cuites au bout de 30 à 40 minutes. Mais ce temps de cuisson est donné à titre indicatif seulement il va dépendre de plusieurs facteurs des carottes utilisées, jeunes ou moins jeunes, l’épaisseur des rondelles, l’ustensile de cuisson, votre cuisinière etc etc Pour finir assaisonnez salez et poivrez selon votre goût. Et au au moment de servir, parsemez avec du persil frais haché. ASTUCE PRATIQUE j’aime partager cette astuce pour effeuiller vos branches de persil ou de coriandre plus facilement 🙂 Regardez les photos c’est très simple! Il suffit de passer plusieurs branches de persil dans un gros trou de votre râpe. Et ensuite tirez vers le bas les feuilles sont facilement coupées des tiges. Et voilà ! Des carottes goûteuses dans une petite sauce crémeuse et onctueuse. C’est simple, délicieux et bon marché 🙂 Idées pour servir les carottes Vichy à la crème En entrée ou en plat d’accompagnement pour les viandes grillées ou rôties, le poulet ou le poisson. Par exemple Pilons de poulet au four Brochettes de poulet mariné Brochettes de kefta Pain de viande Crevettes sautées Si vous avez aimé ma recette, vous pouvez me suivre sur Pinterest Facebook Instagram Twitter MERCI ! Pour recevoir mes recettes par email, je vous invite à vous inscrire ici NEWSLETTER Ces carottes Vichy à la crème sont délicieuses en entrée ou en plat d’accompagnement pour des viandes, poulet et poissons. C’est un plat à faire toute l’année, simple et bon marché. Temps de préparation5 minTemps de cuisson35 min Type de plat AccompagnementCuisine FrançaiseKeyword Carottes Portions 6 Casserole ou cocotte 1 kg de carottes épluchées et coupées en rondelles pas trop épaisses60 g ¼ tasse 4 cuillerées à soupe de beurre voir notesEnviron 1 tasse 250 ml de bouillon de poulet ou de légumes150 ml à 200 ml de crème liquide Whipping Cream aux US, crème à 35% de matières grasses au CanadaPour servir 3 cuillerées à soupe de persil plat haché Epluchez, lavez et coupez vos carottes en rondelles pas trop une cocotte ou une grande casserole faites revenir les carottes avec le beurre. Juste pour les enrober de le bouillon le liquide doit arriver à peine à hauteur des carottes. à ébullition, couvrez et baissez le feu. Laissez cuire jusqu’à ce que le liquide soit presque totalement évaporé environ 30 minutes.Versez la crème, portez à ébullition et laissez réduire un peu pour épaissir légèrement la sauce. Ne couvrez pas la la cuisson des carottes utilisez la pointe d’un couteau qui doit percer et aussitôt parsemé de persil haché. Le BEURRE Adaptez la quantité du beurre selon votre goût. Si vous voulez un plat plus léger, diminuez la vous voulez faire des carottes VICHY sans beurre, remplacez-le par de l'huile d'olive ou de la margarine végétale. LE CREME Ajustez aussi la quantité de crème, selon que vous voulez plus ou moins de sauce.
Viandeblanche, poisson maigre, 2 Même si avant la course le stress inhibe la faim, il est important d’apporter des glucides à l’organisme avec de l’eau et un peu de protéines. Le but est de manger quelque chose de digeste 3 à 4h avant l’épreuve. Si l’épreuve a lieu le matin, on axe le petit déjeuner sur quelque chose de complet et digeste. Exemple de petit déjeuner pré
Moussaka bulgare traditionnelle Recette classique mais modifiée selon la région; à la base de pommes de terres et viande hachée - simple, facile et délicieuse ! Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile 15 avis
Poêléede Carottes. J’ai choisi pour cette recette de poêlée de carottes à l’ail des carottes multicolores, ma fille adore ce légume c’est d’ailleurs l’un des rare qu’elle accepte de manger et en voyant ces belles couleurs ça l’a
MEILLEURE RÉPONSE par nos expertsPar Guernico54Traditionnellement, les navets sont surtout associés au canard et au porc. Mais en vérité, je crois que toutes les viandes peuvent accompagner des navets. Ensuite, le mariage sera plus ou moins heureux en fonction de la façon dont la viande et les navets sont préparés Si la viande est rôtie ou grillée ex. saucisse grillée, rôti de canard, côte de porc, je conseillerais plutôt des petits navets entiers, bien cuits et fondants à coeur. Caramélisés, ils sont encore meilleurs ! Pour une purée de navets, je tablerais plutôt sur une viande en sauce, dont on pourra napper la purée au moment de servir. Exemples civet de lapin, civet de sanglier, boeuf bourguignon, daube de chevreuil, coq au vin En soupe, les alliages possibles sont nombreux, mais il me semble que la recette la plus répandue reste la soupe chinoise boeuf/navets. Vous pouvez également préparer de délicieux navets farcis à la viande, avec par exemple une farce à base de viande hachée ou de poulet. Bref, on peut vraiment marier les navets avec n’importe quelle viande, aussi bien du gibier que de la volaille en passant par le boeuf et le porc. Pour aller encore plus loin, de nombreux poissons et fruits de mer peuvent aussi se servir avec des navets langoustine, cabillaud, saumon C’est un peu un "légume à tout faire", si vous me passez l’expression. Tant mieux d’ailleurs s’il existe autant de façons d'accompagner les navets ! Cela permet de varier les plaisirs et de servir régulièrement ce légume sans se lasser ! Une bonne nouvelle quand on sait qu’il contient une belle quantité de vitamines B et C et beaucoup de sels minéraux. De plus, sa consommation a une influence bénéfique sur le système digestif. Que de bonnes raisons de se faire plaisir ! TOUTES LES RÉPONSESPar Bernard HamousDu canard ! C’est mon association préférée ! Et ça marche avec tous les types de préparation magret de canard, canard rôti, canard en cocotte, etc. Pour les navets en eux-mêmes, j’aime beaucoup les servir en purée ou alors je les fais directement cuire dans le plat avec le canard. Mais quelle que soit la recette, c’est toujours un régal ! Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé Par Marie ConstipaisLapin, canard, porc, poulet, veau les navets peuvent accompagner beaucoup de viandes. Et pas uniquement dans des plats chauds ! En effet, personnellement je raffole des navets au vinaigre et je peux vous dire que c’est délicieux de les croquer en accompagnement d’un plat de charcuterie ou d’une viande froide, notamment du poulet froid. En plus, ce n’est pas bien sorcier à préparer il faut seulement un bocal stérile, des petits navets nouveaux propres et bien épluchés, du vinaigre d’alcool blanc, quelques gousses d’ail, deux bonnes cuillères à soupe de gros sel et une belle betterave rouge cuite. Je mets tous les ingrédients dans le bocal il faut couper la betterave en morceaux, parfois aussi les navets s’ils sont un peu gros en prenant garde que tout soit bien recouvert par le vinaigre. Je referme et je patiente 7-8 jours avant de les déguster. Par contre, il faut manger les navets assez vite après l’ouverture du bocal je ne les garde pas plus d’une semaine. Bon appétit ! Par Choupichou95Je crois que c’est avec la viande de canard que les navets se marient le mieux. Mais bon, comme mon fils traverse sa période "poulet-jambon-poisson pané" quand je sers autre chose, c’est tout un cirque pour lui faire manger, je croise les doigts pour que ça lui passe très vite on ne peut pas dire que je fasse souvent du canard à la maison ! Autant vous dire qu’il me faut ruser au maximum pour lui faire manger des légumes parce que si je l’écoutais, ce serait coquillettes à tous les repas ! Mais pour les navets, j’ai trouvé une recette infaillible Pour chaque personne, comptez 3 navets, un blanc de poulet, 2 échalotes, 1 cuillère à soupe de miel, un peu d’huile d’olive, de gingembre, de cumin et de sel. Epluchez et coupez les navets et les échalotes en tranches. Coupez le poulet en petits morceaux. Faites cuire les navets une dizaine de minutes à la vapeur. Dans une poêle, faites revenir les échalotes dans l’huile d’olive. Ajoutez les morceaux de poulet. Salez le poulet dès qu’il est bien doré. Versez le cumin et le gingembre et mélangez. Ajoutez les navets et laissez cuire 5 min environ à feu doux. Enfin, versez le miel, mélangez et laissez encore un peu mijoter une dizaine de minutes. Il ne reste plus qu’à se régaler ! C’est très bon et même mon fils ne renâcle pas devant les navets je crois que le miel y est pour beaucoup. Avec cette recette, j’espère avoir été utile à quelqu'un ! Par Gourmande48Moi, j’utilise surtout les navets avec du porc. Je trouve que ça relève bien le goût de cette viande ! C’est valable en toute circonstance, quel que soit le morceau de porc rôti, palette, côtes, jarret, filet mignon, etc. Il y a beaucoup de possibilités ! Avec des saucisses de porc aussi, c’est très bon. Ou même de l’andouillette ! Mais la recette que j'aime le plus, c’est celle du gratin navets-jambon. Eh oui, même avec le jambon c’est possible ! Quand je disais qu’on pouvait toujours utiliser des navets avec du porc ! N'hésitez pas à donner vos meilleurs conseils en commentaires.
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